Abbiamo cucinato nuovamente per voi! Ecco la ricetta della settimana, per preparare la verza in modo sfizioso.
Ingredienti
(per 4 persone)
- 4 foglie tenere di verza
- 4 patate lessate a cubetti
- 200 g di ricotta
- 250 ml di latte
- 300 g di formaggi a pezzetti (zola, taleggio, brie, groviera…)
- timo, salvia, erba cipollina
- aglio
- sale e pepe
Preparazione
- Preparare un soffritto con aglio, pancetta e un filo d’olio.
- Aggiungere le erbette a fine cottura e spadellare per qualche minuto con i cubetti di patate lesse.
- Mescolare il tutto con la ricotta e aggiungere sale e pepe a piacere.
- Scegliere 4 foglie tenere dal cespo di verza, dopo aver scartato quelle più esterne che sono più dure.
Tagliare le foglie a metà per il lungo ed eliminare le nervature più dure - Sbollentare le foglie di verza in acqua salata per un minuto, scolarle e asciugarle appoggiandole su un foglio di carta da cucina.
- Stendere sul piano di lavoro le foglie sbollentate e disporvi al centro una cucchiaiata del composto precedentemente preparato. Portare le estremità della foglia al centro ed arrotolare l’involtino.
Per la fonduta :
- In un tegame scaldare il latte e aggiungere i formaggi a pezzi. Mescolare sul fuoco a fiamma bassa fino ad ottenere una salsa omogenea.
Il consiglio dello chef: è possibile preparare gli involtini con anticipo e conservarli in frigo. Possono essere scaldati al microonde oppure in forno, leggermente spalmati con burro fuso, a 180°C per 4-5 minuti.
