• 200 g di filetto di manzo a fette
• 100 g di uva
• 200 g di puntarelle
• 5 filetti di acciuga
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cucchiaio di salsa Worchester
• 1 mazzetto di timo
• Paprika
• Sale e pepe q.b.

1. Tagliare il filetto a cubetti e metterlo a marinare per 15 minuti con olio, salsa worchester e paprika.
2. Tagliare a metà gli acini d’uva e privarli dei semi.
   Aggiungere timo e pepe.
3. Tagliare a fette sottili le puntarelle.
4. Far scaldare due cucchiai d’olio con uno spicchio d’aglio schiacciato, due rametti di timo e le acciughe finché queste non sono sciolte. Lasciar raffreddare.
5. In un altro tegame far scaldare un cucchiaio d’olio e far saltare l’uva aromatizzata per qualche minuto.
6. Scaldare una padella senza olio e far saltare la carne marinata per un minuto. Deve dorarsi in superficie e rimanere tenera all’interno. Salare a fine cottura.
7. Condire le puntarelle con l’olio profumato e il sale.
8. Impiattare le puntarelle e unire il filetto scottato e l’uva saltata.

Un’ idea in più: questo piatto si presta ad essere presentato come finger food.